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2019年度 ヌーヴォー小麦の製パン試験レポート

今年のヌーヴォー小麦は全体的に少し吸水が良く、グルテンも強めです。

もっちりとして、やさしい風味に仕上がります。

 

下記リンクからダウンロードしてください。

2019年度ヌーヴォー小麦製パン性レポート

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